3 RESEP MAKANAN UNTUK KECERDASAN OTAK ANAK

Sering kali anak-anak tidak menyukai jenis makanan tertentu dengan alasan rasa yang kurang lezat. Padahal, semua jenis makanan harus dikonsumsi dengan takaran yang tepat untuk memenuhi kebutuhan gizi hariannya.

Beberapa jenis menu makanan sehat yang biasanya tidak disukai anak-anak, yaitu sayuran, buah-buahan, dan ikan. Bila sudah begini, Mama bertugas menyiasati resep makanan berupa menu super food bervariasi agar anak tetap makan dengan lahap dan kebutuhan nutrisi hariannya selalu tercukupi.

Berikut ini resep yang dapat Mama coba untuk menyiasati kebosanan anak pada makanan yang itu-itu saja

1.  Croissant Salmon Sandwich

 











Bahan:
 
50g ikan salmon asap
½sdm daun bawang cincang
2sdm batang seledri cincang
2sdm mayones
1sdm krim asam (sour cream)
1sdt air jeruk lemon
1sdt susu mustard
1sdt daun dill cincang
¼sdt garam
¼sdt merica bubuk
½sdt gula bubuk/madu
2 buah roti croissant 

Cara membuat:

1. Iris ikan salmon asap ukuran 1 ½ x 1 ½cm, taruh dalam mangkuk bersama daun bawang dan seledri cincang, aduk, sisihkan.
2. Campur mayones, krim asam, air jeruk lemon, mustard, daun dill, garam, merica dan gula bubuk/madu, aduk hingga rata.
3. Tambahkan campuran salmon asap-daun bawang, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
4. Belah mendatar croissant menggunakan pisau bergerigi jangan sampai putus. Taruh mentimun iris di setiap belahan roti.
5. Ratakan ½ bagian adonan salmon di atas mentimun. Selesaikan untuk sisa bahan. Sajikan segera dengan pelengkap jeruk lemon iris.

 2. Panini Ayam Asap

Bahan:
4 buah roti ciabatta
1 sdm minyak zaitun
4 sdm cheese spread
100 g keju mozzarella, iris tipis
250 g ayam asap, iris melintang tipis
8 iris tomat, tebal ¼ - ½ cm
12 lembar daun basil segar

Cara membuat:

1. Belah membujur roti ciabatta menjadi 2 bagian. Oles permukaan roti bagian atas dengan minyak zaitun. Oleskan cheese spread pada permukaan bagian bawah.
2. Di atas permukaan 4 lembar roti beroles cheese spread, beri masing-masing ¼ bagian keju mozzarella dan ¼ bagian ayam asap iris. Taruh 2 iris tomat dan 3 lembar daun basil di atasnya.
3. Tangkupkan belahan roti bagian atas dan bawah menjadi satu. Tekan sediit supaya padat.
4. Panaskan pemanggang khusus panini (pemanggang sandwich grill). Panggang roti dengan menekan  tutupnya, panggang selama 3-5 menit hingga warna roti kecokelatan dan keju meleleh. Angkat, potong setiap sandwich menjadi 2 bagian. Hidangkan selagi panas. 

 3. Gyeran Bbang

Bahan:

Roti
100g tepung terigu protein tinggi
½sdt baking powder
1sdm gula pasir
¼sdt garam
1 butir telur
120ml susu cair
1sdt minyak zaitun

Isi
6 butir telur
2 lembar beef bacon, cincang
1 sdt peterseli cincang

Cara membuat:

1. Roti: Campur rata tepung, baking powder, gula dan garam dalam mangkuk. Tambahkan telur dan susu, aduk rata hingga jadi adonan yang kental.
2. Panaskan oven suhu 200 derajat Celsius. Olesi loyang muffin lubang 6 dengan minyak. Bagi rata adonan roti ke dalam setiap loyang.
3. Pecahkan 1 telur dalam setiap lubang, taburi bagian atasnya dengan beef bacon dan peterseli cincang.
4. Masukan loyang ke dalam oven. Panggang selama 10-15 menit hingga matang. Angkat, sajikan.

Foto Dok. FG

Sumber Artikel : Parenting.co.id